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梅 2012

梅、漬けました!


今年は、全国的に梅、不作のようですね。

毎年お願いしている、和歌山の農家に予約しておいたので、
無事7Kg!買うことができました。

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梅シロップは、小分けに冷凍して、少しずつ漬けてます。

漬けたての梅↓
男前のたけさんも写ってます(^^)

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第一弾が完成しました!

             でも・・・

ちょっとうまく出来なかったの。



はじめて、てんさい糖のみで漬けてみたんだけど、
砂糖のせいか、漬け具合が若かったのか、わからないんだけどね。

イマイチ梅の味が薄いですweep




今年も、梅ジュースをサロンの飲み物メニューに加える予定ですが、
残念ながら、第一弾の梅シロップは、お客様にはお出しできないです。

今漬けてあるもにに、期待しますshine

次に出来上がるのは、
きび糖にてんさい糖が少し入ってるタイプ♪

てんさい糖、きび糖、黒糖を組み合わせてますnotes






梅酒。

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去年、沢山梅酒を漬けたので、今年はまだ在庫があります。
なのでね、ちょっと変えてみました~

お願いしている農家さんは、何に使うかで、届ける梅を変えてくれます。

今まで、すっきりタイプの梅酒用にしてたのを、
         少しコクのある梅に変えてもらたの。




お酒も変えました。
ホワイトリカーで漬けてたんだけど、焼酎にしてみましたsign01

しかも2種類good




★博多の梅酒用の天盃という麦焼酎。

こちらは、きりっとしてキレがある味。(個人的な感想です)


★もうひとつは、鹿児島の小正謹醸の玄米焼酎。

コクがあり、ロックでまったり飲みたい感じ。(個人的な感想です)




あと、これまた冒険なんだけど、氷砂糖に黒糖を少し混ぜてみました。
甘さは少し控えめで。



2~3年、ゆっくり寝かせてみようかと思う。

どんな味にあるのかな。美味しくなるといいな。


できあがりが楽しみですshineshine


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